十月份。雖然不同品種的柿子有著不同的生長週期和成熟時節，但是大多數品種的柿子一般在每年的十月份成熟上市，柿子成熟後可以直接食用，也可以加工成柿餅，柿子醬，柿子罐頭等以便長時間儲存。製作柿餅時通常是將柿子攤放在薄板上晒2-3天，或者用烘乾機將新鮮柿子烘乾。
