鹽的作用有多種，可以作為烹飪美食的佐料，不過烹飪食材時要注意用量。除了烹飪美食還可以用來殺菌消毒。而且鹽水還有補充水分的作用，夏天運動完可以選用鹽水飲用，這樣可以補充身體水分。而且鹽還可以作為醃製食材的原料，可以有效延長食物的儲存時間。
