1、單寧含量豐富的紅酒。紅酒裡面的單寧含量比較多，會影響紅酒的口感，因此需要與空氣接觸氧化。2、陳釀時間長的。沉澱的時間久，裡面的沉澱物和雜質會多一些，因此也是需要醒酒的。3、用橡木桶陳釀過的紅酒。經過橡木頭陳釀的紅酒多少會帶有一些酸澀的口感，需要通過醒酒來改變口感。
