相關仙草閣私房菜（蝦兵蟹將）-臘月記食臘月十的餐飲知識

“從今天開始，開始我的臘月記食，老北京只要一進臘月，必定日日廚房不歇工，趕製春節的吃食，從臘八泡臘八蒜開始，無論是掃房，還是收拾屋子，還是準備年夜飯，節日的氣氛日益濃郁，小時候的生活一去不復返，但是還是想捕捉些節日的影子，所...

“正月初八發到素菜吧整個春節七葷八素的其實沒吃到幾頓正經飯估計都有同感發到素菜清清腸一直青睞茭白木耳茭白蛋白質含量很高應該是蔬菜裡面的翹楚在唐代以前茭白層被當做糧食種植被稱為“六穀”含有豐富的蛋白質，碳...

“臘月二十三小年灶王爺上天老北京的俗話說上天言好事回宮降吉祥這天要吃糖鍋兒為什麼因為甜為什麼要吃甜的因為灶王爺吃了甜甜的糖鍋兒嘴兒就會變的甜到了老天爺那兒說的都是好話吉祥話新的一年灶王爺回到人間保佑老...

“老爸是老北京人對炸醬麵格外鍾愛老爸是個資深好吃的主兒所以培養出來了我這個小吃貨吃貨的標準是會吃會做還好我一應俱全別的不說單單炸醬麵我就嘗試了各種食材那天我和同事聊天無意中我發明了一句話我說我炸的不是...

“蒜薹是小時候過節餐桌上上鏡率很高的菜小的時候過春節不像現在蔬菜這麼豐富黃瓜，西紅柿，蒜薹都要算那個時候比較高大上的菜了吃這道菜的時候讓我想起了小時候一過春節媽媽永遠在做飯和搞衛生特別是進了臘月以後廚房每...

“我愛大蝦怎麼做都愛彈彈的大蝦配上翠綠的豌豆和青瓜單色的冬天塗上一抹春天的顏色滋養你的味覺與視覺這一刻它不止是美食更多的是一種欣賞與享受”食材明細主料青蝦（300g）豌豆（100g）黃瓜（50g）輔料鹽（5g）白糖（5-8g）油（6g）蒜（6g）蔥（2...

“暖暖一鍋粥【私房臘八粥】遲了兩天才發，沒有關係，不是臘八也可以吃的。我們當地，其實吃的臘八粥不是這樣的，是鹹口的，還要放上面條，我認為是因為過去沒有吃的，湊數也要湊八種，加之以前人們也不怎麼吃菜，鹹的比淡的或者甜的更...

“很簡單的一道家常菜因秋葵的加入略顯新意以下就是摘抄下來的營養功效供大家參考對號入座秋葵的營養價值很高，富含維生素A和維生素C維生素A能有效地防護視網膜確保良好的視力維生素C和可溶性纖維可以促進消化和美容維...

“臘月二十九，明天是就是三十了，閒話少說，再上一道年夜菜；傳統魯菜，幹炸丸子，外焦裡嫩，餘香繞口；”食材明細主料豬肉餡（300g）饅頭（100g）輔料椒鹽（10g）大蔥（25g）白胡椒（10g）水（25g）食鹽（5g）醬豆腐（5g）鹹鮮（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）高階（難度）幹炸丸子...

“軟炸蝦，我的最愛，勁道的蝦肉，配以椒鹽調味，吃到嘴裡，外酥裡嫩，吃了一個還期待下一個，同志們，眼饞了嗎，眼饞了，我給你們快遞過去哈~~~”食材明細主料海白蝦（300g）輔料食鹽（10g）吉士粉（10g）椒鹽（5g）玉米澱粉（10g）白胡椒（10g）鹹鮮（口味）炸（工藝）...

“烹飪是一件美麗的事情做自己想做的事情有時候堅持很難也很簡單就按這自己喜歡的軌跡一直走下去不去想有沒有結果也許就成功了臘腸茭白輕食營養用手燒出一道好菜獎勵自己一天美好的心情”食材明細主料茭白（200g）臘腸（10...

“臘月二十三，糖瓜粘，俗話說，是灶王爺上天言好事，回宮降吉祥的好日子，話說，這天為什麼要吃糖瓜，是為了讓灶王爺吃的滿嘴甜甜蜜蜜滴，上天跟玉皇大帝多說些好話，來年老百姓好有個好的運城；今天的菜系，純素的菜做出純肉的味，杏鮑菇是...

“掐菜顧名思義掐頭去尾所以得名掐菜立春為什麼要吃豆芽菜因為春天萬物復甦陽氣上升容易傷肝吃的食物要以養肝為主豆芽菜鮮嫩利溼具有發散的功能適合春季的菜餚除了豆芽菜韭菜，菠菜，薺菜這些綠色的蔬菜都是極適合的二零...

有的。9月中旬到12月是大閘蟹成熟季節，但是8月到11月才是吃大閘蟹的最好時節，相對來說臘月大閘蟹會少很多，而且不是最鮮美的時節。臘月挑選大閘蟹時候要注意看蟹殼，殼背應該呈現黑綠色，帶有亮光，並且螃蟹活力應該特別強的才...

“麻婆豆腐下飯菜百家菜百家味我家的味道鹹甜麻辣臘月十四先開胃麻婆豆腐端上來”食材明細主料豆腐（500g）肉餡（100g）輔料郫縣豆瓣（15g）白糖（30g）食用油（15g）腐乳（5g）麻辣（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）麻婆豆腐的做法步驟1、豆腐切...

“在前文中，用芹菜的莖切末加豬肉製作了一款鍋貼，用摘下的芹菜葉製作了飲品和涼拌菜，這次再用芹菜的心製作一道菜。“芹菜心”在宮廷御膳房和官府菜中管它叫做“芹仁兒”，而在江南一帶叫做“芹皇”。在宮廷菜裡有炒芹仁兒...

“提起煎餅，幾乎沒有人沒有吃過，我最深的印象是小時候煎餅1塊錢一套，帶油條的，後來是薄脆的，還是挺貴的，只有考試的時候，媽媽讓我奢侈一次，呵呵，懷念那個味道~~~然後的印象就是，姥姥住在虎坊橋，那有一個鄰居攤煎餅，特香，我記得特清...

“正月十五元宵節祝福大家節日闔家團圓幸福康健***O(∩_∩)O***O(∩_∩)O***醬爆是魯菜的一道傳統工藝我的經驗做好這道菜的關鍵就是醬和雞肉的拿捏醬要甜鹹適度,關鍵是要讓齁鹹齁鹹的醬變得有一絲甜膩雞肉的關鍵在於...

“海味我都愛濃濃的蒜汁配上鮮嫩的扇貝吃一口口口餘香高蛋白低脂肪吃多少也不怕長肉饞嘴又臭美的妹子比如我就無比熱愛*********臘月十五年關將近祈福來年健康平安*********”食材明細主料扇貝（300g）粉絲（100g）輔料蒸魚豉...

1、吃甘蔗。甘蔗，在秋冬季節是一種時令水果，吃甘蔗也有節節攀升的寓意。2、吃粽子。在臘月二十四這一天，吃粽子是吉祥的象徵。3、吃餃子。在北方地區，臘月二十四吃餃子是習俗。4、吃年糕。糕點，有著年年高升的寓意。5、吃...

“蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重...

“臘月二十五，今天的菜譜，糖醋武昌魚，年夜飯的餐桌上，魚是必有得佳餚，預示吉祥，年年有餘，親愛的朋友們，仙草謹以此送給大家，作為禮物，希望大家的生活，吉慶有餘，福星高照~~~~~”食材明細主料武昌魚（300g）輔料蒜garlic（8瓣）大蔥greenoni...

“臘月二十四素齋黑胡椒杏鮑菇杏鮑菇的口感醇厚具有愉快的杏仁香味又如鮑魚的口感並且稱為平菇之王蛋白質氨基酸豐富又不會過分的增加脂肪年前先靜心素食黑胡椒杏鮑菇”食材明細主料杏鮑菇（300g）柿子椒（100g）輔料白糖（10g）...

“極致享受舌尖和視覺鮮嫩的海味纏繞妖嬈的醬汁擁有這樣的美食融化在口留有餘香”食材明細主料青蝦（200g）扇貝（200g）輔料蒸魚豉油（10ml）蒜（50g）黑芝麻（20g）麻油（5ml）白糖（10g）油（15ml）鹹甜（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）高階（難度）蒜蓉海味的做法...

“快到八月十五了，又到了蟹肥菊黃的時候了，陰曆七月底是公蟹肥美的時候，到八月十五母蟹最肥了，在天津衛尤其講究應時到節的。吃河蟹不但要講究節令，還要有時間，所以趕上今兒歇班，吃河蟹。今兒去市場買的河蟹每個2.5兩，海蝦大...