相關風口的餐飲知識

藤太郎水煮肉片半成品菜一經出現，引起了千萬消費者的關注。其次藤太郎水煮肉片半成品菜logo以新鮮、綠色、健康、C位出道為主要切入點，體現半成品菜的唯美和質感，也體現了歲月荏苒，只為做一份美味新鮮的佳餚的理念，一份好...

一場疫情，打亂了人們的生活節奏，全行業都處在一片狼藉之下，實體經濟更是如此。但常言道“危機也是機遇”從某些角度上來說，疫情反而成了一些行業快速進階升級的催化劑，例如餐飲行業的半成品菜。不去菜市場討價還價，不在家洗...

山西聯盛昌餐飲自公司創辦以來，一直以弘揚中華傳統美食文化為使命，山西聯盛昌的巴西祕製五花肉在2017年開始啟動，聯盛昌相容各地風味為差異化的品牌定位，融合現代快餐理念，開創了更符合國人膳食結構與飲食習慣的連鎖體系，開...

未來兩三年內，同質化低客單價的餐飲品牌將被迅速淘汰，有特色、高勢能的單品將從傳統模式的邊緣地帶崛起。對於挑剔的食客來說，相似的口感和裝修會加速他們對傳統火鍋雞的倦怠感，如果無法做到差異化，傳統火鍋雞品牌或將加速...

川渝火鍋為代表的辣鍋已經紅火了10多年，隨著健康和養生需求越來越強，強調原汁原味且小份制的“小火鍋”會成為火鍋細分品類賽道的下一個風口。之前大火的滄州火鍋雞，就是一個代表，重口味，現在跟隨不上年輕人偏清淡口味。在...

餐飲提問：明年開炸雞店好不好？會不會過了風口？我準備開家雞器人炸雞店，門面都已經找好了，但還有點擔憂大鳥霍克回答：炸雞店現在是很火，而且的確很好吃，估計這兩年不會過了風口的，做小生意嘛！有時候水到渠成，不用太過於擔心了，你這...

12月21日-23日，第27屆中國(深圳)國際名酒展將於深圳國際會展中心召開。本屆展覽規模再度升級擴容，6萬+㎡超大室內展覽空間匯聚1000+展商企業，13+王牌展館全產業鏈覆蓋上萬款酒類產品——專業、專注、供應和綜合類全線賦...

現在越來越多年輕人總喜歡去別的城市去看看，也就有了大多數年輕人很多在外租房子生活這種現狀，經常吃外賣吧時間久了附近的都吃膩了而且不是很健康，要是自己動手做飯吧，買菜洗菜切菜又沒有時間，能夠有半成品菜直接買到並能...

鍋童鞋火鍋雞是江湖菜?是雞火鍋?是雞公煲?它就是它自己，火鍋雞原本是滄州一道色香味俱全的傳統名菜，膳策食品研發團隊經過不斷的調研、實踐與改良，將傳統的火鍋雞研製成單人單份即可享用的美食——鍋童鞋火鍋雞，製作工藝...

最近，朋友圈被《人物》的一篇《外賣騎手，困在系統裡》刷屏了。裡面寫了一些我們早已耳聞的故事，諸如“外賣騎手為了不超時而頻出車禍，成了新馬路殺手”，也有我們不熟悉的，比如演算法，是如何把外賣騎手一步步逼成“高危職業”的...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料蛋：2顆麵粉：50公克麵包粉：65公克雞胸肉：2片沙拉油：600㏄柴魚片：少許甜麵醬：2大匙味醂：2大匙味噌：1小匙酒：1大匙糖：1小匙輔料具體步驟1.將蛋打散，與麵粉、麵包粉混...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘不得不承認這是我見過的顏值最高的一款戚風蛋糕。而且我非常喜歡吃戚風蛋糕，這就是我今天要推薦給大家的好吃的可口的切塊戚風，好吃死了因為我本來就很...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料蘿蔔：200輔料口蘑：50具體步驟1.鍋內添上雞湯和泡口蘑的原湯；2.放入醬油少許，紹酒、味精、精鹽、胡椒粉燒開；3.再放入口蘑，移到小火上；4.將乾透的飯鍋巴...

“提起蛋糕卷，那還要追溯到我剛剛玩烘焙的時候呢，那時候不會做麵包，就經常做蛋糕、蛋糕卷，想想是有日子沒做蛋糕捲了。其實我不怎麼愛吃甜食，所以自從會做麵包之後就很少做蛋糕了，老公過生日我做了個生日蛋糕，淡奶油用不了就...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘蛋糕為大多數人而喜愛，而雙色燙麵戚風蛋糕更是其中的佼佼者，它以柔軟而又細膩的口味贏得了大家的讚賞。放入最中，它像棉花糖一樣柔軟可口，口感細膩。金黃...

市井火鍋屬於火鍋中的一種，用通俗的說法就是非常接地氣，這裡麵包含了兩個意思：一是環境，二是價格。既然是市井味兒，傳統意義上裝修就不如大品牌那麼精緻，但隨著消費需求的多元化，市井火鍋在裝修風格上往往會呈現出某種突出的...

“可可中空戚風，一款美味的糕點，濃郁的可可味，把蛋糕柔軟細膩的口感推到極致。完美的脫模，使感官也得到了滿足，有了漂亮的外觀，自然也就有了食慾！喜歡可可口味的親們，已經饞到不行了吧~~~”食材明細主料可可粉（15g）低筋麵粉（70g）...

食材明細主料雞蛋（5個）細砂糖（60克）低粉（75克）竹炭粉（10克）牛奶（50克）玉米油（50克）檸檬汁（三滴）玉米澱粉（15克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）奶牛戚風蛋糕的做法步驟1、蛋白與蛋黃分離，並分別放入無水無油的盆中，尤其是蛋白，分好後...

“這款北海道戚風，幾本上把戚風柔軟的特點發揮到極致啦！這款蛋糕屬於高蛋戚風，麵粉量少的可憐。出爐後會回縮，再用做好的奶油餡料充進蛋糕體中，蛋糕會重新鼓起，奶油餡和蛋糕體完美的結合後，會有冰淇淋般的口感哦。”食材明細...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料糖粉：80雞蛋：2個低筋粉：90輔料水：30ml具體步驟1.蛋黃和蛋清分離2.蛋黃打散放糖和水伴均，在放適量油拌均篩入麵粉拌均3.蛋白打到發泡加入糖粉，分3次加入...

“烤了n個戚風蛋糕，才算是基本成功，但是在烘焙前輩們的眼裡，這款戚風蛋糕還不算成功。但是在烤了這麼多戚風蛋糕以後也積累了一些自己的經驗，拿出來和大家一起分享，希望給剛開始學習烘焙的同學們一點點學習的經驗。剛開始...

“辣到骨頭裡的那種，簡單易學。”食材明細主料雞爪（適量）姜（適量）小蔥（適量）蒜（適量）輔料麻辣油（適量）芝麻油（適量）生抽（適量）超辣（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）麻辣小風爪的做法步驟1、雞爪洗淨放鍋裡煮半個小時2、小蔥蒜蓉3、這個...

食材明細主料雞蛋（8個）輔料牛奶（75克）玉米油（75克）低筋麵粉（115g）玉米澱粉（25g）醋（幾滴）糖（120克）奶香（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）高階（難度）10寸戚風蛋糕的做法步驟1、（後加蛋法）牛奶和玉米油和糖30克先放盆中攪拌均勻，然後再加入低筋麵粉和...

“它是目前最受歡迎的生日蛋糕底胚，男女老幼都喜歡~”食材明細主料雞蛋（3個）色拉油（36g）低筋麵粉（55g）輔料水（42g）細砂糖（40g）檸檬汁（幾滴）清淡（口味）技巧（工藝）數小時（耗時）高階（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、1.分離蛋清蛋白。(圖1)2、2.手...

“經常自己弄著吃，喜歡甜的可以多放一點糖，自己比較喜歡沙拉”食材明細主料米飯（1）火腿腸（1個）黃瓜（1個）雞蛋（1個）玉米粒（適量）紫菜（2個）輔料胡椒粉（1匙）芝麻（1匙）白糖（1匙）醬油（2匙）沙拉醬（10克）鹹甜（口味）技巧（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）風味可口...