相關炸餅的餐飲知識

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料麵粉：1000輔料油：適量純鹼：適量鹽：適量白糖：適量具體步驟1.準備食材2.加涼水，和成較稀的麵糰，等待醒發3.醒發好的麵糰，加適量的純鹼、白糖、鹽攪拌均勻4....

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料綠竹筍：200公克筍丁：50公克鮮蝦：100公克太白粉：適量面衣：：70㏄蛋黃：1顆低筋麵粉：50公克鹽：少許胡椒粉：少許味醂：少許胡椒鹽：少許輔料具體步驟1.綠竹筍去殼切成約0...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料胡蘿蔔：350新鮮香菜（芫荽）：1大束罐裝鷹嘴豆：400小茴香末：11／2茶匙大雞蛋：1個麵粉：2湯匙輔料漢堡牛排麵包：適量沙拉：適量大蒜：1瓣食油（煎炸用）：適量香菜末：11／2茶匙具體...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.把要用到的糯米粉總量的一半放進盤子裡，用涼水開成麵糰,把麵糰分成數小團。2.用150克的水，燒開。水開後，把粉團放進去煮。3.把一小塊一小...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料麵粉：500油：30輔料酵母：10泡打粉：8鹽：5糖：15具體步驟1.麵粉稱好，從中間分開，把稱好的酵母，泡打粉，糖放一起2.用40度溫水化開，和麵3.和到一半把鹽撒在上面4.面和...

“之前給各位朋友推薦了小吃系列的炸薯條和炸雞塊，今天我們一起來學下炸餅吧~”食材明細主料餅（150克）輔料油（適量）微辣（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）炸餅的做法步驟1、將冷凍餅放在炸籃中2、將炸爐油溫預熱到180度，等溫...

“買的餃子皮己半個月了。今天把它變成美食。”食材明細主料餃子皮（10個）調料辣椒料包（適量）鹹香（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）炸油餅的做法步驟1、餃子皮化開。2、把它翻成麻葉.3、成品備用。4、鍋裡放油熱後下麻葉。5、...

“用這個比例做油餅，廚房小白也能萬無一失。簡單實用。”食材明細主料麵粉（300克）輔料溫水（170克）調料鹽（適量）酵母（3克）小蘇打（2克）植物油（適量）鹹香（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炸油餅的做法步驟1、300克麵粉放入和麵桶中，加入3...

“餡餅的常規制作方法都是“烙”，這道“油炸餡餅”也就是試一試新的方法。油炸和烙比較而言，油炸的方法更好掌握，烙制的餡餅有時會烙糊，還有的時候掌握不好，會出現外熟裡生。油炸就不會出現這些狀況，但油炸的缺點就是油脂過...

食材明細主料麵粉（500克）酵母（5克）糖（5克）泡打粉（5克）小蘇打（2克）輔料雞蛋（一個）牛奶（250克）鹽（2克）甜香（口味）炸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）油炸餅圈的做法步驟1、酵母，糖，泡打粉，小蘇打，用少許溫水稀釋，鹽，打入雞蛋攪散，倒入麵粉裡，倒入牛奶，麵糰和...

“炸蝦餅是寧波舟山一帶人家的常菜,新鮮的海蝦用麵粉調糊,加上銀芽蔥花,開油鍋炸至酥脆.以前都是在過年過節的時候才能吃上此菜,現如今啥時候想吃做來便是.鮮香酥脆是蝦餅的特色,當小吃,做下酒菜都是上品.”食材明細...

“炸油餅應該也算是一款記憶中的美味菜餚了，面香酥脆，入口綿軟，自家炸制，方便健康。”食材明細主料油條粉（500g）輔料雞蛋（1個）水（330ml）原味（口味）炸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）炸油餅的做法步驟1、雞蛋打散，和水攪勻2、把水一點點兒的...

“小的時候吧在家肖姐隔三差五的燉藕湯湖北特色，現在雖然偶爾自己也來一次懷念一下那個時候的味道吧但是總覺得少了點什麼可能少了父母在身邊吧其實去菜市場都是熟人好也不好，每次去大家都會打招呼所以就算啊家裡不缺也...

“油條油餅是早點鋪的必備商品。許多人都覺得豆漿油條是最佳搭檔，我卻更偏愛油餅豆腐腦，百吃不厭。單位食堂每週四早上必吃油餅，去晚了根本買不上。有的同事嘴上說著吃太多油炸的不健康之類的話，卻一下買走了仨油餅。一直...

“食材：準好蔬菜汁，白糖，麵粉，油。做法：1、取適量的麵粉拌進白糖，分別加入適量的蔬菜汁和發孝粉揉成麵糰，醒2小時左右。2、將醒好的麵糰再次揉勻，3、切成小點，如圖。4、再擀成圓形麵皮，如圖。5、將擀好的麵皮放進燒好油的鍋裡油...

“這個應該屬於地方小吃，常見的有直接炸，也有炒白菜，羊肉，等等吃法，美食就是發揮你的想象……”食材明細主料綠豆餅（適量）輔料辣椒粉（適量）椒鹽粉（適量）微辣（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炸綠豆餅的做法步驟1、鍋裡放油小火，油熱...

“新鮮魚肉，外酥裡嫩，鮮香無比，Q彈有嚼勁。”食材明細主料新鮮魚滑（250克）輔料麵包糠（適量）油（適量）沙拉醬（少許）鹹香（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）炸魚餅的做法步驟1、新鮮魚滑，已調好味。2、麵包糠倒入盤子中，用手捏適量的魚滑搓...

食材明細酥皮面粉（200克）九三大豆油（30克）水（100克）油酥麵粉（150克）九三大豆油（75克）原味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）炸酥餅的做法步驟1、將酥皮用所有材料混合到一起，揉成光滑的麵糰！2、將油酥用的所有材料混合，製成油酥！3、放入...

食材明細主料麵粉（適量）輔料鹽（適量）糖（適量）酵母（適量）原味（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）炸油餅的做法步驟1、麵粉、鹽、糖、酵母粉、雞蛋。2、和好的麵糰表面抹些油，放冰箱一宿。3、第二天一早面發好。4、攤在面板上壓扁平。...

“油香，印象中是回民朋友的傳統美食，回民朋友的節日送人品嚐的，油香四溢，軟香可口。油香做不了，就試著做了和油香類似的油餅，味道還不錯”食材明細主料發麵團（適量）輔料調和油（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）炸油...

食材明細主料土豆（一個）輔料孜然粉（適量）黑胡椒粉（適量）白胡椒粉（適量）生抽（少量）鹹香（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炸薯餅的做法步驟1、把土豆切成小片。2、放在清水中浸泡五分鐘，去除多餘澱粉。3、準備雞蛋液和麵粉。先把土豆...

“在鮑叔的記憶中，本地有一家阿婆經營的炸物攤，每每只在下午15點後才營業，幾十年來的菜品也不過海蠣餅和蝦餅兩種，近年來卻成為網紅小攤，前來打卡的遊客絡繹不絕，阿婆還未出攤老位置上就已經大排場龍。與先前鮑叔介紹過的泰...

食材明細主料麵粉（100克）笨雞蛋（1個）輔料豬油（5克）鹽（1克）溫水（50克）酵母（1克）原味（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）炸油餅的做法步驟1、全部食材和麵醒發2、排氣揉勻分割6份3、擀成小餅切兩刀，醒發15分鐘4、炒鍋放油，8成熟時，放入炸至，...

“蛾餅，其始於乾隆年間，距今已有百年之久。如今，蛾餅在莆仙一帶已成為一道佳餚而受到人們的熱捧。可謂是家喻戶曉，逢年過節家家必炸。並被列入了福建閩南的特色小吃之一。”食材明細主料地瓜澱粉（1000g）輔料海蠣（視愛好新增）...

“我在北京長大，對油餅再熟悉不過，人們喜歡早餐吃炸油餅，搭配豆漿或者豆腐腦，十分美味，人們的口味不同，我喜歡吃外酥裡軟的，厚厚的油餅，我老公則喜歡整體酥脆的口感，我今天分享的炸油餅中加入香蔥碎，吃起來除了面香味兒還有蔥香...