主料
胡蘿蔔 :350新鮮香菜(芫荽) :1大束
罐裝鷹嘴豆 :400
小茴香末 :11/2茶匙
大雞蛋 :1個
麵粉 :2湯匙
輔料
漢堡牛排麵包 :適量沙拉 :適量
大蒜 :1瓣
食油(煎炸用) :適量
香菜末 :11/2茶匙
具體步驟
1. 胡蘿蔔削皮,刨成細絲,備用。
2. 大蒜去皮、略切碎。香菜洗淨瀝乾,剁碎成約6湯匙的分量。
3. 鷹嘴豆洗淨瀝乾,和大蒜、新鮮香菜、小茴香末、香菜末一起放入食物調理機攪拌成糊狀。
4. 加入胡蘿蔔、雞蛋與麵粉繼續拌勻,直至變成帶顆粒的泥狀物即可。
5. 油注入煎鍋加熱,蔬菜泥分成8等份的小圓餅,分批放入鍋中煎熟。每面煎2—3分鐘,直到表面呈金黃色。
6. 煎好的蔬菜餅放在廚用紙上吸乾油,即可搭配麵包及沙拉上桌。