手作柚子鹽的做法 手作柚子鹽怎麼做

“相傳南北朝時候的詹王認定鹽是天底下最美味的東西~因此招來殺身之禍~待其被斬首~眾御廚接連做了十幾天無鹽的菜~導致隋文帝全身無力~精神萎靡~這才悔恨不已~追封他為王~並將他被殺的祭日讓百姓祭祀~由此可見鹽的重要性非同一般啊~
都說柚子是個寶~
柚子果肉可以直接吃~皮加工之後可以做成蜜餞~水果茶~當然對朕來說最最實用的是做鹽~
柚子鹽市場上不多~國產的沒見過~進口的價格不菲~不亞於喜馬拉雅的那款很好用的玫瑰鹽~
柚子鹽的氣味很清香~非常適用於煎牛排~做西點~
做法也是簡單的不要不要的~”

食材明細

• 果味 （口味）
• 調味 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

手作柚子鹽的做法步驟

• 1、用適量的鹽灑在柚子表面~使勁揉搓~將柚子表面的蠟去除掉~然後用溫水沖洗乾淨~用廚房用紙抹乾~

• 2、用刨子刨下柚子皮~只要很薄的一層~白色部分儘量不要弄下來~不然會很苦~

• 3、取一個乾燥無油膩的平底鍋~放入柚子皮~小火翻炒~

• 4、一定要小火~木勺不斷翻炒~

• 5、柚子皮變乾的過程中可以緩慢的加入鹽~一起翻炒~待到白白的鹽花逐漸變色~變成黃黃的了~可以關火了~

• 6、用筷子夾出比較大的柚子皮~放入烤箱進行低溫烘烤~

• 7、烘烤的時間和溫度和你的柚子皮量有關~朕用了2個比較大的柚子~上下100度45分鐘左右~

• 8、等柚子皮稍微有點卷皮了~放入料理機打磨成粉~不必很細的~

• 9、柚子皮粉和剛才炒過的鹽一起拌均勻~放入消毒過的密封罐子就OK了~

小竅門

PS：看過不少方子~說的都是柚子皮烘烤之後磨成粉和鹽直接拌~不是不可以~但是絕對沒有炒過的鹽那麼香~不信你可以試一下~就好比過年前自己醃製鹹肉~菜場肉攤是直接用粗鹽醃製的~而自家醃製的話~鹽必定要炒上一炒~放上點花椒之類的大料~同理哈~