“自制意式蕃茄醬(紙裝蕃茄系列之一)ー【傳統的意式蕃茄醬】新鮮嘗
義大利蕃茄(番茄)種類繁多,這是圓形蕃茄(番茄)經過加工處理切成丁,再加以紙盒包裝蕃茄(番茄),味道酸中帶甜,加上月桂樹葉,百里香枝葉,是另外一種的蕃茄醬(番茄醬)的味覺。在此做了一樣私菜食譜經"意式蕃茄醬"。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制意式蕃茄醬的做法步驟
1、月桂樹葉>2片。
2、百里香枝葉>適量。
3、意式蕃茄(紙盒裝)>2紙盒(一紙盒390公克)。
4、準備煮鍋。(鍋裡不要有水分。)
5、蕃茄(番茄)倒入煮鍋。
6、放入月桂樹葉。
7、再加入百里香。
8、以中火煮至沸騰。
9、轉為小火慢慢地煮十分鐘。
10、使用鍋鏟輕輕地沿著鍋型來回攪拌。
11、蕃茄煮的中途。
12、再以鍋鏟輕輕地沿著鍋型來回攪拌。(煮至五分鐘的圖片)
13、再以鍋鏟輕輕地沿著鍋型來回攪拌。(煮至八分鐘的圖片)
14、繼續的慢慢地煮。
15、到了十分鐘,再次稍微攪拌,熄火即可。
16、成品圖。
小竅門
心得後語:
1:百里香枝葉的味道有點苦澀,依個人喜好加入的份量即可。
2:攪拌的時間隨時都可以。(鍋底不著焦,入味均勻。)
(有時候蕃茄湯汁會噴出鍋外,這次煮的時候,完全沒有噴出鍋外)
3:意式蕃茄(紙盒裝)是義大利的紙盒包裝蕃茄(番茄),
切成丁的圓形蕃茄(番茄)。
4:食材的份量,請自行加減即可。
5:如不馬上使用待涼之後,放入冰箱裡備用即可。