“天寒地凍,來一碗熱氣騰騰的蘿蔔羊肉餃子,驅寒暖胃,幸福極了!老家吃餃子都油潑幹拌,想母親的時候便會來上一碗,追憶母親的味道……”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
油潑蘿蔔羊肉餃子的做法步驟
1、取適量麵粉溫水和成軟硬適中的麵糰,醒至三十分鐘。
2、醒面的時間來處理餡料,蘿蔔洗淨,羊肉提前浸泡去血水。
3、蘿蔔剁成末鹽加去水。
4、羊肉和蔥剁成末和蘿蔔一起拌均,加姜粉和五香粉。
5、用熱油淋入一個方向攪拌均勻。
6、取適量麵糰搓條,改刀成同等大小的劑子擀皮。
7、餡放入餃子皮中,包餃子嘍。
8、依次包好備用。
9、餃子入開水鍋,加鹽煮三開盛出。
10、放入辣椒粉和蔥末。
11、用熱油潑入,加鹽,醋,生抽攪拌均勻即可享用。
12、家常風味,請您品鑑。
小竅門
煮餃子時加鹽,可增加面的韌性,餃子不會破不會粘哦!