“槐花也僅限於4、5月份才會吃到。槐花淡淡素雅的清香,它不僅可以觀賞,也可以食用,除了炒雞蛋、做包子,還可以做成傳統美味的槐花飯。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒸槐花飯的做法步驟
1、槐花揀淨葉片和葉梗,清洗乾淨
2、瀝乾水分,把準備好的麵粉分次灑入
3、要使每個槐花上都裹上面粉,再加入少許鹽拌勻
4、接著把槐花倒在墊上蒸籠布的蒸籠裡
5、水開後蒸10分鐘左右即可
6、準備醬汁:蒜泥、紅油、生抽、香醋、砂糖、香油、雞粉拌勻兌成蘸汁
7、淋在蒸好的槐花飯上即可
8、成品圖
小竅門
槐花洗淨後要瀝乾水分
先裹麵粉,再放調料,防止菜出水,蒸的時候放比較容易入味