食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
發麵蔥香千層餅的做法步驟
1、準備麵粉500克。
2、溫水250克。
3、加入鹽。
4、分次加入溫水攪拌。
5、揉麵過程撒乾麵粉。
6、準備溫水和勻酵母,加入麵糰中。
7、成團裝袋醒發備用。
8、將發酵好的麵糰擀成大片。
9、刷一層油。
10、等分切如圖狀,重點留出一大片。
11、撒大量蔥花。
12、撒大量鹽,餅要重口,尤其發麵。
13、撒十三香。
14、撒花椒粉。
15、表面均勻淋油。
16、將每一片依次向內摺疊。
17、依次疊。
18、依次。
19、繼續疊。
20、繼續。
21、最後將大片由外向內包裹。
22、翻過來,包裹住,捏嚴。
23、繼續捏。
24、捏成如圖狀。
25、用擀麵杖壓楞。
26、擀壓成片,用擀麵杖將餅一側捲起捲到棍上。
27、放入煎鍋中,中小火煎制。
28、煎制面餅醒發最大,八分熟後,改中大火煎制,大約總計12分鐘左右。
29、出鍋中分對切。
30、斜切條。
31、將斜塊垂直切。
32、擺盤即可。