韭苔小籠包的做法 韭苔小籠包怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭苔小籠包的做法步驟

• 1、木耳，香菇，黃花菜，杏鮑菇先浸泡12小時，再焯水，控水後切碎備用。

• 2、麵粉邊新增開水邊攪拌，攪拌成小塊時晾涼。

• 3、韭苔清洗乾淨。

• 4、韭苔切碎備用。

• 5、雞蛋打散。

• 6、熱鍋涼油，炒成雞蛋碎。

• 7、放香菇、木耳、杏鮑菇、黃花菜碎、蝦皮翻炒無效勻。

• 8、加入韭苔碎。

• 9、翻勻後加入鹽、生抽、蠔油調味拌均。關火放晾備用。

• 10、燙好的小面塊活到一起，成光滑麵糰，蓋溼布餳30分鐘。

• 11、餳好的燙麵分小劑子，擀麵皮，包小籠包。冷水上鍋，開大火鍋開後，大火蒸10分鐘即可。

• 12、出鍋成品。