“按照北京人的習俗,立春一定要吃春餅,俗稱“咬春”。這種傳統美食不但將開春的各種時蔬嫩芽盡收餅裡,而且還預示著漫長的冬天已經過去,明媚的春光既將到來,倦怠的身心終於可以充分的得到舒展。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
“咬”春餅的做法步驟
1、將200克麵粉,加入120克的開水混合均勻揉成團兒靜置三十分鐘
2、將豬肉切成絲兒,蔥薑蒜切末
3、將50克的甜麵醬30克的豆瓣兒醬三十克的韓式炸醬加些清水和澱粉調成醬汁兒
4、鍋里加些色拉油
5、低溫加肉絲,煸炒
6、炒至肉絲髮白炒出油脂,加蔥薑蒜熗鍋兒
7、將調好的醬倒入炒勻
8、加入些清水,沒過肉,熬至湯汁濃稠
9、起鍋裝盤兒
10、豆芽兒去掉更須洗淨,粉條用水泡軟。胡蘿蔔黃瓜小蔥香菜切絲
11、起鍋煸炒豆芽,胡蘿蔔,粉絲,加一勺生抽調味兒。
12、將麵糰兒切成小劑子,兩個小擠劑子中間抹點油,壓實擀圓。
13、煎至兩面金黃
14、擺盤兒
15、開動啦,卷煎餅啦!
16、成品圖