食材明細主料冷小米飯 (適量)輔料苦瓜 (適量)蘿蔔乾 (適量)胡蘿蔔 (適量)黑木耳 (適量)紅椒 (適量)熟玉米粒 (適量)配料蠔油 (2勺)魚露 (適量)鹽 (適量)油 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)蠔油雜蔬炒飯的做法步驟1、準備材料。2、將苦瓜切小塊。3、放到沸鹽水中焯一下30秒左右撈出。4、過涼水再控幹水分備用。5、其他蔬菜除玉米和蘿蔔乾外都切丁。6、鍋中倒油加入胡蘿蔔翻炒。7、再倒入紅椒和黑木耳。8、加入蠔油翻炒幾下。9、再倒入米飯快速翻炒至米飯粒粒分明。10、再倒入玉米粒和蘿蔔乾。11、加入苦瓜後翻炒。12、再加少許魚露提鮮。13、加鹽和蘑菇精關火翻炒即可。