“逛超市的時候無意間買到了壽司捲簾和壽司紫菜,那就自己動手做吧~~”
食材明細
五彩壽司的做法步驟
1、基本材料。
2、將白醋放入乾淨的容器中,根據一小碗米飯一勺的比例準備。
3、放入小半勺鹽和一勺半的白糖,充分攪拌後倒入一個可以直接上灶的容器裡。開小火不停地攪拌,直到看不見裡面的顆粒為止。(大約30秒即可。)
4、將雞蛋打入碗中,加一點點鹽,攪拌均勻。
5、鍋內倒入一點油,用量如圖所示。
6、開小火,均勻的倒入雞蛋液,搖勻。
7、等到表面的雞蛋溶液基本凝固時,用鍋鏟從邊上輕輕翻起,煎另一面。煎一小會即可出鍋待用。
8、胡蘿蔔切成條,放入開水中焯一下。
9、將胡蘿蔔、培根(或香腸)、黃瓜、雞蛋皮切成條。
10、將已經晾涼的白醋溶液倒入米飯,攪拌均勻。
11、開啟壽司捲簾(沒有的話,也可以用一般的竹簾代替。),鋪上一張壽司紫菜。
12、將米飯均勻的塗在紫菜上,用勺子輕輕敲打。然後用手沾上清水再輕輕拍幾下。
13、米飯層最好薄一些,否則容易撐破紫菜。
14、將剛才準備好的材料撲在米飯上。(長度不夠的材料要拼接起來放,否則最後會導致餡料不均勻。)
15、先用手把紫菜捲起來,稍微用一點力。
16、將卷好的壽司卷用竹簾再卷幾次,幫助定型。
17、用刀輕輕的鋸開一點切口,然後下刀切成小段。裝盤。
18、大功告成!
小竅門
1.熱醋的時候味道有點嗆,不要聞就行了。
2.米飯鋪薄一點,方便操作。
3.在紫菜的上端和下端流出來一點空,因為這裡是最後的介面。
4.鋪完米飯以後,用手沾上清水拍打幾下,增加粘性,從而不容易散開。
5.最後切得時候,把介面處放在下面,從上面切,這樣不容易散開。