“每年5月的第二個星期日是母親節,這個節日最早出現在古希臘;而現代的母親節起源於美國,是一個感謝母親的節日,母親們在這一天通常會收到禮物,康乃馨被視為獻給母親的花。
為母親節專門做了一款康乃馨饅頭,用牛奶代替清水和麵,增加了鈣的營養,口感也會增加一點奶香味。蒸好後用包裝紙紮一個花束送給親愛的媽媽,五塊錢的饅頭愣是變身上百塊的既視感,媽媽最喜歡經濟實惠的,這一捧能吃的康乃馨絕對能討媽媽歡心。””
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
母親節康乃馨饅頭的做法步驟
1、準備好食材。
2、麵粉和酵母放入盆中,倒上牛奶。
3、廚師機裝上和麵鉤開啟2檔攪拌。
4、攪成光滑的麵糰即可。
5、蓋上保鮮膜,放溫暖處發酵。
6、麵糰發酵至1.5倍,有蜂窩組織的時候揉勻排氣。
7、麵糰分成一大一小兩份,大份加紅曲粉揉勻,小份加斑斕精揉勻。
8、紅色麵糰切成小份,擀成長條薄片。
9、中間對摺一下從頭開始打褶兒往中間聚攏成花朵。
10、綠色麵糰做出花萼。
11、花朵下面抹點水粘上花萼,碼在蒸盤上二次發酵,互相之間留一點空隙。
12、等到發酵好後放入蒸烤箱100度蒸30分鐘,蒸好後悶一分鐘再開啟。
小竅門
1沒有斑斕精用菠菜汁,紅曲粉可以用紫薯泥代替。
2蒸的時間根據饅頭大小,其實我的蒸15分鐘左右就可以了,只是我忘記調整時間,就按照蒸烤箱開啟設定好的時間了。
3夏季酵母用量少,冬季可以適當增加一點酵母,冷水換成溫水有助於冬季發酵。
4做造型的麵糰不適合太軟,少硬點比較好捏而且不易變形。