“用竹編蒸籠、菩提葉,再加上蝦米、臘腸,還有優質的大米等,蒸出一籠香飄四溢、軟糯Q彈,遠遠就能聞到天然竹子、菩提葉香,加上大米天然的濃濃清香。還沒蒸熟口水就要流出來了。”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高階 (難度)
蝦米臘腸蒸飯的做法步驟
1、準備食材:大米、蝦米、香菇、臘腸、生菜
2、大米洗淨,清水浸泡10分鐘;
3、把大米撈出瀝乾水,放花生油、生抽、鹽,拌均;
4、蒸籠用浸泡過的菩提葉鋪底,把大米放入;
5、熱鍋,倒油,把香菇、蝦米爆香;
6、臘腸切片,放入大米上面,再把爆香的香菇、蝦米放入;
7、鍋中放適量的清水,把蒸籠放入蒸架上,隔水蒸約50分鐘;PS:火的大小和鍋不同,蒸熟時間略有差異
8、米飯蒸熟,加入香菜,拌均即可;
9、喜歡吃青菜,把生菜燙熟,一起享用。
小竅門
1.大米一定要挑選優質的大米;
2.大米浸泡容易蒸熟;
3.放一點油使得蒸出米飯軟糯,Q彈好吃;
4.鍋要使用密封好,容易蒸熟。