食材明細
- 原味 （口味）
- 煎 （工藝）
- 半小時 （耗時）
- 簡單 （難度）
蔥香餡餅的做法步驟
- 1、將蔥洗淨切成末備用。
- 2、將豬肉剁碎成肉泥備用。
- 3、將麵粉倒入盆內，加入水，和成麵糰，餳約30分鐘。
- 4、將肉泥放入盆內，加入精鹽、醬油、料酒先拌勻，然後加入適量清水攪拌上勁。
- 5、再加入糖、味精、適量花生油，繼續順一個方向攪拌至上勁後，加入蔥末，麻油拌和，即成餡料。
- 6、將麵糰放在案板上，搓成條，分成大小均勻的劑子，擀成長20釐米、寬10釐米左右的薄皮。
- 7、在薄皮長度二分之一處加進餡料，鋪平，然後將另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉餡餅的生坯。
- 8、將平鍋內倒入花生油，燒熱後放入肉餡餅，待餅底部烙黃時刷上油，翻身烙黃烙熟，即可食用。
