食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
水晶燒麥的做法步驟
1、準備好材料。糯米飯前提煮好,瓣好玉米粒,豬肉讓店家絞成肉末
2、西半蘭花洗乾淨切小粒,胡蘿蔔去皮切小粒
3、80克澱粉加入160克開水攪拌均勻
4、加入餘下的20克澱粉和成光滑的麵糰,蓋上布餳20分鐘
5、肉末加入鹽、胡椒粉、生抽拌勻醃15分鐘後,熱鍋涼油,下肉末煸炒出油至黃色
6、加入玉米粒、胡蘿蔔粒、西蘭花粒,煸炒至斷生後加入鹽、胡椒粉、生抽炒勻
7、關火,加入糯米飯
8、拌勻糯米飯、肉末蔬菜成餡
9、餳好的麵糰搓成條,切成大小合適的劑,擀成中間厚邊緣薄的麵皮
10、麵皮中間放上餡,放在左手的虎口處,右手食指按壓成不規則的花邊
11、左手將麵皮慢慢往上推,右手食指拇指繼續按壓花邊成燒麥狀
12、做好的燒麥放入塗上一層油的蒸籠,大火燒開轉中火蒸6分鐘,燜3分鐘即可裝盤
小竅門
1、煮糯米飯時加入少量的鹽和食用油,這樣煮出來的糯米飯軟糯可口
2、煮糯米飯放的水比平時少一點點