“一直想做,一直不見行動,可見我的執行力極其差。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
水晶燒賣的做法步驟
1、麵粉、澄粉放盆裡,用180克溫水和成柔軟的麵糰,蓋保鮮膜醒30分鐘。
2、五花肉、泡發的香菇、胡蘿蔔切細丁。泡香菇的水別倒掉,有用的。
3、鍋裡放少許油,油溫不是很高的時候下蔥花兒炒香,再下五花肉煸出油。
4、下香菇、胡蘿蔔丁煸炒。加生抽、老抽、蠔油調味兒,不用加鹽了。
5、糯米提前用水泡好,入蒸鍋蒸熟,加入蒸熟的糯米飯翻炒均勻。再倒一點兒泡香菇的水進去,待糯米吸收水份。
6、餡兒炒好了。就這麼吃已經很香了。
7、醒好的麵糰切成15克左右的小劑子。
8、擀成中間厚邊緣薄的麵皮,包上餡,收口,整理出花瓣樣的邊兒。
9、蒸鍋鋪油紙,燒賣坯隔開距離,別粘到一塊兒了。
10、很好看很小巧的燒賣坯。
11、冷水上鍋,水開後8分鐘就好了。
12、剛蒸好還不怎麼透明,拿出來見了冷空氣,皮就變透明瞭。
13、很可愛。
14、順手還捏了幾個水晶蒸餃。