食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豬肉茴香餃子的做法步驟
1、250克面用溫水143克,用廚師機和成柔軟麵糰,蓋好保鮮膜省面。
2、200克肉餡,40克蛋液,10克一品鮮醬油,10克料酒,適量的白胡椒粉,1g糖攪拌均勻。
3、6克生薑切碎加50克水攪打成姜水、過淲,將過濾後的姜水分兩三次加入肉餡中,順時針攪拌。每次加水都要等肉餡完全吃進後。
4、加入10克的熱油,加入適量的老抽調節顏色,5克鹽攪拌均勻。
5、加入茴香碎150克後,拌入5克香油。
6、將麵糰切成三份揉搓成均勻粗細的長條,圖片是初始狀態😆😆
7、切成均勻大小的劑子。
8、灑粉、壓扁
9、擀成中間略厚,邊緣薄的圓片。
10、包入適量的餡料。
11、收緊邊沿
12、用雙手的拇指和食指擠出元寶餃子。
13、全部包完後,水開下鍋,煮開點水(共三次)煮至餃子皮鼓起、塌下後撈出。
14、鮮香味美的豬肉茴香餃子好吃極了。