“肉醬應該家庭必備,手懶的時候下點麵條拌上肉醬,再調點小鹹菜就可以應付一頓飯,好吃且快捷。
個人感覺做肉醬:
1、肉丁要手工切的做出的肉醬才有口感。
2、醬一定要用油炒制紅潤後,再炒制肉醬。這樣做出的肉醬才能達到醬香濃郁,肉丁粒粒鮮香。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉醬拌麵的做法步驟
1、瘦豬肉切成肉末。
2、香菇切小丁。
3、鍋裡油熱後放入薑絲爆香。
4、倒入麵醬,小火炒制。
5、倒入切好的瘦肉丁,小火炒散。
6、倒入香菇丁,炒散。
7、倒入適量清水,大火煮開後改小火燉制,出鍋前加適量精鹽即可。
8、把煮好的麵條盛到大骨湯碗裡,拌上肉醬,灑上黃瓜絲,胡蘿蔔鹹菜絲即可。
小竅門
1、肉丁要手工切的做出的肉醬才有口感。
2、醬一定要用油炒制紅潤後,再炒制肉醬。這樣做出的肉醬才能達到醬香濃郁,肉丁粒粒鮮香。