香辣酸菜包的做法 香辣酸菜包怎麼做

“發現一個特別搞笑的問題，我經常在家裡為下一餐吃什麼發愁！
問老公，他總是非常隨意地說：“隨便！”要麼就是：“啥都行……”我暈……
好不容易有一天他告訴我：“吃酸菜包吧！”
太難得了，終於肯明確地給我指出一條光明的道路來，還等什麼，趕緊行動羅！
酸菜是在超市買的那種酸菜魚專用的酸菜哦！
由於本人一向的習慣，包子或者餃子的皮都是超薄的，餡卻又非常地飽滿，致使這款包子吃起來非常非常之過癮！
看到我拍照，俺家小丫頭非要把她的小手放上來強行搶鏡。無奈……”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣酸菜包的做法步驟

• 1、乾酵母倒入溫水中，用筷子攪拌至完全溶解。

• 2、溶解好的酵母水慢慢倒入麵粉中，揉搓成光滑的麵糰。發酵至兩倍大。

• 3、辣椒洗淨切末。

• 4、酸菜切碎。

• 5、炒鍋放適量油，稍熱後放入花椒炸香。

• 6、蔥切末，放在酸菜和辣椒上面，炸好的花椒油趁熱淋入。

• 7、加一勺十三香。

• 8、加半勺雞精攪拌均勻即可。

• 9、發酵好的麵糰分一部分出來切成大小合適的面劑子。

• 10、面劑子壓扁擀成薄面片。

• 11、放入適量酸菜餡。

• 12、包成包子生胚。如此包好所有包子。二次發酵半小時。

• 13、蒸鍋加適量水，燒開後，包子上鍋，加蓋，大火蒸二十分鐘。

小竅門

1、因為酸菜本身已經夠鹹，所以在調餡的時候一定不能再放食鹽進去哦！

2、怕辣的朋友可以少放一點點辣椒，起到調劑口味的作用即可。當然也可以不放，但是那樣的話口味就太單調了點哈！