食材明細主料大米 (適量)豬脊肉 (適量)皮蛋 (適量)輔料姜 (適量)蔥 (適量)胡椒粉 (適量)支竹 (適量)香菜 (適量)原味 (口味)砂鍋 (工藝)三刻鐘 (耗時)簡單 (難度)潮汕皮蛋瘦肉粥的做法步驟1、將大米洗乾淨淘幹,倒入2湯匙油、一點香油和水,靜置30分鐘。2、將豬脊肉剁成肉漿,加點鹽醃製一下。3、在鍋裡放些油,將支竹炸一下,搗碎(不要太碎)。4、將剛才備好的大米燒開煮到八成熟的時候,將支竹、豬肉漿、姜放下鍋裡一起煮。5、差不多完成的時候,加點蔥花、胡椒粉、香菜下去,煮開就可以了。