豆角一般成熟在夏季，我們在夏季高溫酷暑的情況下，也不喜歡食用油膩的東西，炒一盤豆角剛剛好，不油膩，清熱解暑。但是炒豆角是一門學問，炒豆角還要注意許多問題，如何炒豆角好吃更是個難題，如果豆角太老了或者太嫩了也非常影響口感，所以讓我們一起研究一下炒豆角。
如何炒豆角好吃
一、乾煸豆角
主料：豆角220g、豬肉120g
輔料：油、鹽、蔥、姜、蒜、花椒、乾紅椒、醬油、料酒適量
做法：
1、豬肉切丁，姜蔥蒜切好備用
2、豆角洗淨摘掉老筋，隨意掰成大小差不多的段
3、鍋中放適量油，入豆角中火煸，煸至豆皮呈虎皮狀
4、將煸好的豆角拔在一旁，利於鍋中的餘油煸香乾紅椒和花椒
5、然後將豆角與花椒與乾紅椒混合
6、另起一鍋加入適量油燒熱，入肉丁7、煸炒至肉色發白，加入蔥薑蒜炒香
8、加入少許醬油
9、加入少許料酒炒至肉入味熟透
10、將煸好的豆角倒入肉丁中，少許雞精調味
11、炒至自已喜歡的程度關火即可
二、豆角炒肉絲
主料：豬肉200g、豆角400g
輔料：油、鹽、醬油、水、雞精適量
做法：
1、豬肉一塊，切成絲放到盤中
2、豆角一把摘洗乾淨，把豆角切成段
3、鍋中加入油 開始加熱，放入肉絲翻炒，加入適量醬油、溫水、鹽、雞精 翻炒兩下 就可以出鍋了
三、雞蛋炒豆角
食材：豆角、雞蛋2只、蔥、蒜頭、食用油、鹽適量
做法：
1、 準備食材
2.、將豆角洗淨切末,蒜頭拍扁切啐,將雞蛋打散入碗加點鹽拌勻後加入蔥末拌勻
3.、大火熱鍋下油爆香蒜頭
4.、隨後倒入豆角加鹽炒熟
5、然後將拌好的蔥花雞蛋倒在豆角面
6.、將豆角雞蛋炒勻關火
四、素炒四季豆
主料：四季豆500、g蒜末適量
做法：
1、準備好食材，去掉四季豆的兩頭和豆經
2、把四季豆摘成小節，清洗乾淨
3、鍋內放入適量的食用油，放入四季豆清炒，一併將蒜末一起炒
4、放入適量的水，蓋上蓋子燜一會
5、隨著烹煮的時間，水份先會增多，然後逐漸變少
6、最後放入適量的鹽，炒勻
五、肉末炒豆角
主料：豬肉250g
輔料：蔥、蒜、料酒、調和油、醬油適量
做法：
1、將豬肉清洗乾淨，切成肉丁，放入碗中，加入料酒和澱粉醃製20分鐘左右
2、豆角去筋後，清洗乾淨，切成細小的段待用
3、青椒切成末，蒜切成末，蔥切成末備用;鍋中倒入適量油，放入蔥花爆香後，放入肉末翻炒，加入醬油，炒至變色後盛出
4、鍋內留底油，放入蒜末爆香，加入豆角翻炒至熟;倒入炒好的肉末，放入鹽翻炒均勻即可
在豆角的選擇方面我想提醒一下大家，豆角一定要認真挑選，不要太嫩也不要太老，我們喜歡吃豆角很大一部分原因就是覺得豆角嚼起來口感很好很脆，恰到好處的豆角還十分香甜可口。但是在炒豆角的時候一定要保證豆角熟透了，不然吃下去會鬧肚的。好啦，大家一定要掌握如何炒豆角好吃的方法哦~
