逢年過節去下館子的時候，我們都會胡吃海塞，辛苦了一年，總是要好好犒勞一下自己，什麼平時捨不得吃的貴菜統統都要吃一遍好好過把癮。帝王蟹在一般家庭的消費水平來說的確是不容易吃到的，這樣昂貴的食材一定要好好烹飪，把食材的美味發揮的淋漓盡致才行。
一、帝王蟹怎麼做好吃
材料：冷凍帝王蟹約600克(半隻)、小米椒(紅、綠)、蔥、姜、蒜各適量 調味料：蠔油1大匙、海鮮醬油2大匙
帝王蟹解凍後，斬成大小適中的塊;小米椒切小段、蔥、姜、蒜切片待用; 開火，炒鍋倒底油，放小米椒、蔥、姜、蒜炒香; 3.加蠔油、海鮮醬油提鮮後放入帝王蟹翻炒; 4.待炒出香味即可出鍋。
二、鮮炒帝王蟹
材料：帝王蟹1個，蔥適量，水200ml，姜適量，蒜適量，海鮮醬油適量
炒前溫水浸泡20~30分鐘，以便肉質吸取適當水分避免炒時脫水;去殼，很容易，沒有想象的難。不像麵包蟹開殼能把勺子撬彎鮮炒帝王蟹的做法第;分解，準備處理，剪掉每條腿上的刺，用剪子即可，很費功夫，我剪了20分鐘;剪刺完，腿切塊，還需要剪出豁口以便炒時入味。鍋中少許油，蔥姜爆香，如果有愛吃蒜的，可以放適量蒜蓉和辣椒。海鮮醬油大約20毫升即可，兌水200毫升，不要直接放醬油，不然無法均勻入味，建議用日本的日清醬油，大約20元左右，專門做海鮮用的，國產的無法超越，買不到就用海天醬油味極鮮系列替代吧，不過這麼貴的蟹，儘量盡善盡美不要浪費。放入蟹腿，小火翻炒，倒入和好的醬油，入味就可，看見螃蟹肉稍微縮了就好了，不要炒過，炒過了就縮水了，蟹肉柴了，寧願溫和點，也不要炒到燙嘴，本就是熟的，化了凍就可以佔鮮料吃的。
三、川椒蟹
材料：鮮活螃蟹1只 紅辣椒絲50克 花椒末20克 蔥末 蒜末 各5克 精鹽 生抽 料酒 豆瓣醬 各一勺 胡椒粉 麵粉 澱粉 香油適量
蟹洗乾淨，剁成大塊，放入大碗中加入精鹽(少許)、料酒拌勻，醃製15分鐘，在撒上面粉和澱粉拌勻。 鍋中放入植物油燒到6成熱放入蟹塊炸至熟嫩，撈出。在待鍋中油到8成熱放入蟹塊復炸至酥脆。鍋中留底油，現下入蔥末和蒜末爆香，再放入辣椒絲和豆瓣醬和料酒。然後加入生抽，精鹽，胡椒粉拌勻，放入蟹塊邊炒邊撒入椒鹽，淋上香油，出鍋即可。
帝王蟹怎麼做好吃呢？那做法可是多了去了，清蒸的，品嚐它的原汁原味；爆炒的，感受鮮香劃過喉嚨的快感；煲湯的，體會肉質本身的香甜順滑。一想到味道，不禁讓人口水直流啊，大家一定要試試烹飪帝王蟹的方法，做一頓無論是價格還是食材高品質的美食。
