大家平日裡會吃很多的蔬菜水果，因為我們都知道蔬菜水果中營養豐富，但是我們只知道吃，不知道到底他們都是富含什麼營養，今天給大家介紹的就是什麼水果和蔬菜中含有的高纖維多，跟著我的腳步，往下看下去，收穫不一樣的新知識去吧。
一、高纖維蔬菜水果
1、蔬菜
蔬菜也是纖維素含量高的食物，如芹菜、菠菜、西蘭花等。芹菜富含纖維質，所以被稱為“高纖維食物”，能促進腸胃蠕動和排毒。同時芹菜的熱量很低，而且芹菜中水分含量佔95%，一棵芹菜大約只含有4到5卡路里的熱量(正常成年人每天大約需要1500-2000大卡熱量)。
2、水果
纖維素含量最高的是紅果乾，纖維素含量接近50%，其次有酸角、桑椹幹、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨。
這些高纖維食物不僅健康營養，而且口味俱佳，平時可以用來炒菜或者煲湯，都有很好的營養作用。
二、高纖維的蔬菜水果的作用
高纖維食物有益成分多，能有效預防癌症，高纖維食品和低脂肪食物有助防心臟病。吃高纖維食物不僅可以幫助排除身體裡的有害物質和廢物，還可以減肥，使我們的身體變得更加健康。
高纖維食品有益成分多，能有效預防癌症，高纖維食品和低脂肪食物有助防心臟病。吃高纖維食品不僅可以幫助排除身體裡的有害物質和廢物，還可以減肥，使我們的身體變得更加健康。現代醫學和營養學經研究確認了食物纖維可與傳統的六大營養素並列稱為“第七營養素”。
傳統富含纖維的食物有麥麩、玉米、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。富含食物纖維的食品雖然有上述種種好處，但也不可偏食。正確的飲食原則是：減少脂肪的攝入量，適當增加蔬菜和水果的比例，保持營養的均衡。
研究發現，纖維質會影響脂肪的吸收，減少熱量囤積，而且，吃進纖維質後，很容易產生飽足感，可抑制你一下就吃太多。更棒的是，纖維質含量豐富的食物，脂肪含量相對較低!完全不必擔心吃進太多油脂，唯一要注意的是，有些高纖零食、飲料含鈉量高，要注意營養標示，不能吃太鹹。
高纖維食品的流行主要是吃的食物太過精細，從而引發了很多健康問題，適量補充可以給身體一個平衡的飲食，也可以解決一些由此引發的不適或疾病。
三、高纖維的蔬菜水果的食用原則
減少脂肪的攝入量，適當增加蔬菜和水果的比例，保持營養的均衡。
上文中為大家介紹了高纖維蔬菜水果的種類，除此之外，還給大家介紹了高纖維蔬菜水果的作用和使用原則，同樣還告訴哪些對於高纖維不是很瞭解的人纖維到底是什麼，這樣的話，大家就知道平日裡到底該如何選擇蔬菜水果了吧， 注意營養很重要。
