湯米粉在廣東也叫做河粉，在寒冷的冬天來上一婉熱氣騰騰的湯米粉，那是如沐春風般溫暖清爽，每次路過做湯米粉的小店，總是要進去吃上一碗，哪怕你心情不好，吃上一碗暖暖的酸辣湯米粉，什麼不好的情緒都能一掃而空，那麼平常不出門想吃怎麼辦呢?
湯米粉怎麼做好吃呢?那麼讓我給大家介紹幾種湯米粉的做法吧!
一、原味湯米粉做法
（1）把米粉泡到冷水中一小時左右。然後切好肉片，香菜蔥花末，洗好生菜備用;
（2）變軟後的細米粉放入一鍋開水中燙熟;
（3）燙好後撈起裝碗;
（4）用另一鍋煮開水(用骨頭湯，或雞、鴨湯最好)沒有用開水也一樣，放入瘦肉;
（5）放入生菜，將生菜燙熟後碼在碗中;
（6）放入切好香菜蔥花末和炸好的蒜蓉;這樣原味的湯米粉就做好了。
二、早餐湯米粉的做法
（1）準備好食材，米粉用水泡發，瘦肉用鹽和油拌勻醃製(我是提前一晚醃上放冰箱的)
（2）芹菜洗淨切碎
（3）水中放適量油，薑片，響鍋時把蛋打入，蛋9分熟時先取出來(喜歡吃熟透的可以放裡面不管)
（4）加入瘦肉煮2分鐘左右
（5）再加入米粉煮50秒左右
（6）最後加入芹菜，放鹽和雞粉調味就可以了
（7）營養豐富的早餐可以享用了
三、香辣牛肉湯米粉做法
吃起來十分的爽口，能夠把人的味覺充分的喚醒，燉的軟糯的牛肉，香濃的牛肉湯，細滑爽白的米粉，加上醃好的酸菜末、香菜、香蔥、紅紅的辣椒油，保準讓你胃口大開。
食材
米粉、牛腩、雞蛋、青菜、榨菜、油炸花生米、酸豆角、香菜、香蔥、辣椒油、蔥、姜、油、老抽、生抽、八角、桂皮、香葉、鹽
步驟/方法
（1）牛腩洗淨切小塊，過水焯一下，洗去浮沫。
（2）備好小青菜、榨菜、油炸花生米、酸豆角、香菜、香蔥等材料，雞蛋提前煮熟去殼。
（3）鍋裡熱油，加入蔥姜爆香，然後倒入牛肉翻炒，加入老抽和生抽翻炒均勻後，倒入足量開水。
（4）水開後加入八角、桂皮、香葉，大火10分鐘，轉中小火燉半個小時後加入雞蛋，根據口味調入鹽，繼續燉20分鐘即可。
（5）米粉要提前一夜浸泡，入鍋煮熟，同時焯燙一下小青菜。把煮好的米粉和小青菜一同撈入碗中，澆入牛肉、牛肉湯及湯裡的雞蛋，加入榨菜、油炸花生米、酸豆角、香菜、香蔥，澆上辣椒油即可。
注意以下幾點：
1、米粉泡的時候多換兩次開水，別心急，泡好的時間大概需要一到兩個小時;
2、一般湯粉做好之後，是要加一點豬油上去。但是自家做的油水一般都夠夠，不加也香;
3、各種酸菜、泡菜、辣椒調料都可以隨意新增;
4、不想吃湯粉，自己調一碗滷料一拌也很好吃;
現在大家知道湯米粉怎麼做好吃了吧!快快嘗試起來吧!絕對開啟你的味蕾，讓你吃一回想兩回，吃兩回就停不下來，而且湯米粉不但美味，還對身體健康有好處哦!米粉可以暖胃，可以治療胃寒症，還可以起到健脾養胃的作用，可以隨意新增蔬菜肉類與之一起烹飪，比起方便麵又營養又健康。
