現在，很多人因為食慾不振，導致吃的比較少，對喜歡吃的食物也沒有食慾。因此身體越來越虛弱，疾病也隨之來到。那麼，就有人問了，開胃的菜有哪些呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。希望能夠幫助哪些食慾不振的人。
一、開胃的菜
1、檸檬嫩牛肉
國家：美國
所屬菜系：牛肉類
準備時間：10分鐘，烹飪時間:5分鐘。
用料：牛上腦肉 150g、檸檬1個、黃瓜 100g、洋蔥25g、胡蘿蔔 50g、西紅柿 50g、鹽、香油 適量。
做法：
（1）牛上腦肉切薄片，下入沸水燙熟，迅速放入冰水中浸泡2分鐘，撈起瀝乾水份備用。檸檬半個榨汁，半個切小塊備用。
（2）黃瓜、洋蔥、胡蘿蔔切細絲，西紅柿切小塊備用。
（3）將熟牛肉片與各種蔬菜絲、檸檬塊、西紅柿塊混合，加入檸檬汁、鹽、蘑菇精、香油攪拌均勻即可。小貼士:洋蔥絲、黃瓜絲、胡蘿蔔也可用冰水泡過，口感較脆。
特色：是一道色、香、味俱佳的開胃菜式。牛肉中有清新的檸檬香，不但好吃，而且檸檬的維生素能使面板保持豔麗，光澤細膩。
2、素食沙拉
用料：芹菜20g，胡蘿蔔20g，海帶20g，紫甘藍20g，青椒20g，油豆皮20g，鹽 1/2 ，茶(3g)，米醋1茶匙(5ml)，橄欖油2茶匙(10ml)
做法：將芹菜、胡蘿蔔、海帶、紫甘藍和青椒分別洗淨，切細絲。油豆皮用溫水泡開，也切成細絲。 將各種菜絲和油豆皮絲放入滾水中氽燙一下，撈出過涼並瀝乾水分。 將菜絲和油豆皮絲盛入盤中，調入鹽、米醋和橄欖油，拌勻即可
特點：清香宜人，微辣開胃，爽脆可口。純素食，開胃之外還不足以飽腹。並且蔬菜任意選擇，最後酸甜鹹辣具備;米醋也可以更換成沙拉醬，隨口味調配。
3、辣蘿蔔丁
原料：胡蘿蔔、白蘿蔔、櫻桃小蘿蔔、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、乾紅椒、熟白芝麻。
做法：
（1）白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿蔔切成指頭大小丁
（2）將蘿蔔丁裝入乾爽無油的容器，撒入適量鹽醃製20-30分鐘左右，倒出醃製出的水分
（3）冷鍋里加入適量香油、花椒油，放入適量幹辣椒碎、花椒，小火炸香
（4）將炸香的3料倒入蘿蔔上，將陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿蔔上
（5）將蘿蔔和調味汁拌勻以後，裝入密封保鮮袋，排出多餘的空氣放入冰箱冷藏醃製
（6）醃製一夜後取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。
貼心提示：
（1）胡蘿蔔是主角，櫻桃小蘿蔔少許只為增色
（2）醃製蘿蔔丁的時候容器最好要乾淨無油，放入的鹽適量不要太多，以免太鹹，醃製出的水分要倒出來
（3）炸花椒、幹辣椒的時候火要小，以免炸糊產生苦味、異味
（4）調味汁原則上用陳醋用量可稍多一些，生抽用量要小以免過鹹，口味可以根據自己喜歡的程度來調節
（5）有陶瓷罐最好，沒有的話，質量好的厚保鮮袋也可以做容器，裝好後請儘量排出裡面的空氣
（6）放置冰箱冷藏醃製的時候還會出水，中途可以搖晃袋體，使之更加均勻入味
（7）原則上冰箱冷藏過夜即可食用，但之後第2-3天味道最好，如果發現味道不夠，中途也可新增調味料，請儘量在1個星期內吃完。
我相信通過瀏覽上面的相關資料資訊，大家對於開胃的菜，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家一起重新回顧一下。有檸檬嫩牛肉，素食沙拉，辣蘿蔔丁，這些都是酸酸甜甜的菜，因此非常的開胃呢。也非常的好吃。
