“超級好吃!我家那位吃不停口,還吃多了一碗飯呢!(^o^)/~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香煎釀油豆腐的做法步驟
1、準備材料——豬肉剁成肉糜,冬菇、蔥切成碎
2、將1的材料加小半勺鹽,一小勺耗油,一小勺生抽,微量胡椒粉,一勺生粉拌勻;釀入小油豆腐裡(油豆腐市場有大個和小個的分,我看見小個的比較四方,所以就選了小的)
3、平底鍋熱油,將開口的那一面朝下,中小火煎大概5分鐘
4、拿個碗裝半碗清水,加入一勺生抽、小半勺糖,半勺生粉拌勻,倒入平底鍋
5、加蓋,開大火把汁燒開後小火慢煮7、8分鐘後把所有油豆腐翻個面,再煮一分鐘(讓油豆腐吸一下汁),然後裝盤即可
6、成品。不好意思,我火開太大,所以沒剩多少汁,不過一樣好吃!最後可以撒些蔥花增加香味,可是我看餡裡面已經有蔥花了,就沒撒。
小竅門
1、攪勻餡的時候一定要加一點生粉,增加肉的黏度
2、煎的時候適合用小火,太大火容易把表面煎糊
3、煎完一定要加水再煮一下,否則裡面的肉熟不透
4、汁的味道不需要太重,因為餡已經有味道了