口感素丸子的做法 口感素丸子怎麼做

“---最近家裡的胡蘿蔔要成災了，還得家母不是胡蘿蔔餡兒的包子就是胡蘿蔔餡兒的餃子，讓我這個本來就對胡蘿蔔沒什麼愛的人情何以堪。

今天是正趕上多出來點兒胡蘿蔔絲兒，想著可別再吃餡兒了，乾脆就炸了點兒素丸子，以前是喜歡吃但是沒做過，今兒頭一次，感覺還可以，就是稍稍幹了點兒~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

口感素丸子的做法步驟

• 1、凍豆腐，我們家的是在冰櫃凍著的，拿出來泡了泡水

• 2、香菜切小段兒泡水（如果是新買的，夠新鮮則不必泡水）

• 3、胡蘿蔔絲，按說不用泡水的，只不過不是今天擦的，所以有些幹。

• 4、黑木耳要事前泡開。

• 5、把所有材料都切成絲狀，放在一下

• 6、加入鹽，胡椒粉，鮮味汁（我用的美極），殺一下水分，控幹。

• 7、倒入麵粉和玉米澱粉，我還加了點兒五香粉。最好要讓麵粉和菜的比例大與2:1，我這次就是麵粉放少了

• 8、攪拌均勻，抓成小丸子形狀（沾手記得套個保鮮袋兒）。

• 9、油燒至五成熱，把丸子放入油鍋炸。

• 10、炸至不粘鍋撈出控油。

• 11、好啦~喜歡別的味道的也可以自己調~因為有黑木耳，稍微有點兒多，顏色有些暗~

小竅門

1、不喜歡黑木耳可以放蘑菇，粉絲之類的，味道也是極好的。

2、放麵粉千萬別吝嗇，不然炸出來就是乾乾脆脆的，當然啦，喜歡這個味道的就無所謂啦~