“太陽谷的去皮雞大胸,肉質乾淨脂肪基本看不見,油炸雞米花很快捷,勁辣香酥,超級下午茶就是它了。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
油炸勁辣香酥雞米花的做法步驟
1、太陽谷去皮雞大胸取一塊洗淨,用廚房紙吸一下水分。
2、切條再切丁裝碗中(大小由己,個人建議別太大),加適量鹽,白糖,白胡椒粉,辣椒麵,花椒粉,孜然粉。~用量沒寫具體,因為每個人口味不一樣,請依據個人喜好加。
3、用手抓勻,醃製兩小時以上(我放冰箱裡了)。
4、準備三個小碗,其中一個把雞蛋打散,一個裝澱粉,一個裝麵包糠。
5、將醃製好的雞粒先放澱粉碗中滾一圈,用筷子夾起抖一下。
6、放入雞蛋液中浸泡一下,筷子夾起,讓蛋液不流淌下來。
7、再放麵包糠中讓雞粒均勻裹上一層面包糠。
8、逐一裹好放餐盤中。
9、起油鍋,燒至七成熱,一塊一塊下雞粒,先大火炸一會再轉中小火。
10、炸至表面金黃色即可撈出。
11、油再燒熱10秒,倒入全部雞粒復炸一下。
12、撈出控油。
13、每一粒都是勁辣香酥,一口一粒好過癮。
14、超級下午茶好了!
15、一起來吃吧!
小竅門
白胡椒粉,花椒粉,辣椒麵,孜然粉的用量沒寫具體,因為每個人口味不一樣,請依據個人喜好加。