食材明細主料橙汁 (40g)奶粉 (30g)雞蛋 (2個)玉米澱粉 (10g)輔料白醋 (幾滴)奶香 (口味)烤 (工藝)數小時 (耗時)普通 (難度)橙子溶豆的做法步驟1、橙子去皮切塊榨汁。2、過濾40g橙汁+30g奶粉混合均勻。3、加2個蛋黃混合均勻。4、2個蛋清加幾滴白醋打發,出現紋路後加10g玉米澱粉。5、打到小尖角。6、蛋黃液與蛋白快速翻拌均勻。7、裝裱花袋。8、烤箱預熱,鋪油紙。擠溶豆,動作要快。9、烤箱上下火100度烤1小時以上,可輕易從油紙脫離即為烤熟。10、成品圖。