“花膠即魚肚,是各類魚鰾的乾製品,以富有膠質而著名,其別名為花膠。花膠的主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。花膠極有滋補食療作用,花膠不僅是筵席名菜,還有相當的滋補作用和藥用價值。第一次自己發花膠燉花膠!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
牛奶燉花膠的做法步驟
1、放入蒸籠裡幹蒸10分鐘
2、放入純淨水裡浸泡24小時,可以加人薑片和料酒一起浸泡去腥,放入冰箱冷藏,期間每8小時換一次水
3、這是浸泡後的魚肚
4、用水沖洗後放入小的燉盅
5、放入紅棗和少量純淨水(水量剛好沒過魚肚即可)
6、隔水燉煮1小時
7、這是煮好的魚肚
8、冷了就會成凍
9、再加入適量的牛奶隔水燉10分鐘
10、開吃
小竅門
泡發魚肚的時候加點薑片和料酒一起泡發,多換幾次水,成品出來一點不腥,因為第一次做沒經驗,可以把魚肚煎小再燉