“這是我外婆的做法,算是特別一點的山藥做法,山藥自帶粘液,像蓴菜那樣滑滑的,山藥選脆的那種,不要用糯的,糯的比較適合煲老鴨湯”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
山藥牛肉湯的做法步驟
1、準備好山藥,牛肉,芹菜,芹菜在這裡是作為香料的,放芹菜的清湯味道真的會不一樣
2、牛肉切片,加點鹽,泡打粉,澱粉,生抽,泡打粉是為了讓肉變嫩
3、這一步很重要!山藥是用削水果皮的削皮刀削的薄片,不能用切的
4、放芹菜,開鍋後加牛肉,變色了就熟了,加點鹽,生抽,把芹菜挑出裝碗
5、炸點蔥油澆在面上,
6、撒蔥花即可
7、成品
小竅門
大家應該都知道牛肉要橫切吧,要是不明白我下次做牛肉把牛肉的橫豎紋理拍下來好了