巧年糕湯的做法 巧年糕湯怎麼做

“這【巧年糕湯】是俺第一次做，是家庭巧做的方法，衛生、健康呀。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

巧年糕湯的做法步驟

• 1、準備食材，兩種粉已在盆中。

• 2、在盆中，先將粉中放入鹽，混合均勻，再放入水，攪拌成粉片狀。

• 3、揉成光滑麵糰（記住哦，一定要幹一點，揉透，揉勻），放入保鮮膜醒面20分鐘。

• 4、麵糰醒好後，取出搓成扁長條(寬4公分，厚1.5公分)，用刮刀切0.5公分厚。

• 5、撒上乾粉，炒拌。

• 6、裝盆待用。

• 7、肉洗淨，切絲。

• 8、加入鹽、生粉、料酒，攪拌均勻。

• 9、油鍋燒熱，放入肉絲煸炒。

• 10、加入水，放入鹽，蓋上蓋。

• 11、水開後，放入手擀年糕。

• 12、接著放入毛菜。

• 13、開後，攪拌一下。

• 14、淋上麻油和雞精，盛碗中。

小竅門

1.糯米粉與麵粉比例。可以自己調節，喜歡糯的，就麵粉少放些。
2.揉麵一定有揉透，儘量幹一些。