食材明細主料西藍花 (適量)雞蛋 (100克)輔料清水 (150克)鹽 (適量)調料玉米油 (適量)生抽 (適量)鹹香 (口味)蒸 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)西藍花蒸雞蛋羹的做法步驟1、準備好食材。2、雞蛋放鹽倒入清水,攪拌均勻,撇去浮沫。3、蓋上保鮮膜,上面扎幾個孔。4、冷水上鍋,大火燒開轉中火燒10分鐘。5、鍋內加水燒開,放幾滴油、一點鹽,下入西藍花焯水煮熟。6、放入涼開水過一遍。7、西藍花放在雞蛋上面,放生抽。8、鍋內放油燒微微冒煙。9、潑在雞蛋上面。10、美味。