食材明細主料鱅魚 (一條)懷山 (一條)雞蛋 (兩隻)輔料荷塘衝菜 (少量)蔥花 (少量)調料鹽 (少許)胡椒粉 (少許)清淡 (口味)煲 (工藝)半小時 (耗時)簡單 (難度)魚茸羹的做法步驟1、把魚用開水煮熟,拆骨。2、懷山打爛放進魚湯中,二十分鐘。3、拆好的魚肉放進魚湯中攪拌,加上澱粉水,煮至粘稠。