“相信很多人吃豬肉都不喜歡吃豬皮的,買豬肉也會叫賣豬肉的人切掉。其實豬皮切掉真的是白白浪費了,豬皮可以用來煲湯。廣東人有一款挺受歡迎的美容湯就是——豬皮黃豆湯。
豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。對人的面板、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用,豬皮中含有大量的膠原蛋白質,它在烹調過程中可轉化成明膠,明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝。進入秋季,人的面板就容易缺水,易出現皺紋,要延緩或減少皺紋的出現,就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。豬皮正是富含膠原蛋白的食物,對減皺美容有特效。而黃豆能補充蛋白質,滋潤面板、肌肉以及毛髮,使面板更加光滑細膩,富有彈性。
因此黃豆豬皮湯有益氣補虛,滋陰潤膚,使面板光潔細膩,延緩衰老等功效,但是豬皮含有膽固醇比較高,所以也不能常喝喲。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃豆豬皮湯 的做法步驟
1、黃豆提前用清水浸泡
2、豬皮去幹淨毛,待鍋裡的水燒開後,放入豬皮煮2分鐘
3、將豬皮切成小塊
4、紅棗去核,薑切片
5、湯鍋里加水,放入薑片和紅棗
6、放入豬皮
7、加入黃豆
8、蓋上鍋蓋。大火燒開後,轉小火煮2個小時
9、最後加鹽調味