食材明細主料鳳爪 (6個)輔料芥末粉 (2大勺)鹽 (1.5茶勺)雞精 (1大勺)醋 (2大勺)麻油 (適量)蔥 (適量)姜 (適量)料酒 (適量)微辣 (口味)煮 (工藝)三刻鐘 (耗時)普通 (難度)芥末鳳爪的做法步驟1、準備好鳳爪。2、將鳳爪放入湯鍋中,加、蔥、姜料酒旺火煮開,轉小火煮30分鐘左右。3、撈出放入涼水盆中過涼。4、芥末粉...。5、用開水調開芥末粉,(注意不可調的太稀)。6、再用保鮮膜封嚴發酵,等涼透後加入鹽、醋、雞精、麻油調成芥末汁。7、撈出過涼的鳳爪,稍加鹽、雞精、麻油拌一下,碼入盤中。澆上芥末汁即可。小竅門鮮香脆嫩,清淡可口,下酒,零食均可。