自制茄汁罐頭的做法 自制茄汁罐頭怎麼做

“我很早就想做茄汁魚罐頭了，總算有時間了。大家可以試試。我做了效果不錯，超好吃！經濟實惠！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

自制茄汁罐頭的做法步驟

• 1、將魚{魚可以是青魚也可以是沙丁魚}清理乾淨，去頭去尾去鰭。尤其要把魚肚子裡的黑膜去掉。塗上鹽。裡外都塗上。倒入料酒。放入蔥和姜醃製一會。如果時間充裕可以醃久一些。料酒和姜可儘量祛除魚的腥味。

• 2、炒鍋中放油,油熱下魚,兩面煎成金黃色,撈出放入高壓鍋內。注：鍋加熱。煎魚前用姜擦拭鍋。可預防沾鍋。小心燙。

• 3、炒鍋內放油燒開。放入花椒。大料炸一下。加入蕃茄醬。醬油。生抽。糖。味精。鹽。料酒。醋。姜。加水燒開後。倒入高壓鍋內。水要沒過魚。

• 4、高壓鍋蓋上蓋子。插上電源。上氣。悶60分鐘。我用的是電壓力鍋！如果是普通的壓力鍋40分鐘左右就可以！自然冷卻後,晾涼後放入密封容器。{可以把以前吃過的水果罐頭的瓶子刷乾淨，控幹水用來裝魚}，入冰箱冷藏後食用更佳。