“晚上拍的,有點顆粒,各位見諒哈。” 食材明細主料雞腿 (三個)豆角 (500克)輔料蔥絲 (適量)薑絲 (適量)配料糖 (50克)鹽 (20克)醬油 (四大勺)蠔油 (一大勺)料酒 (一勺)花椒粒 (若干)八角 (一個)原味 (口味)燒 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)紅燒雞腿+炒豆角的做法步驟1、雞腿剁成小塊,豆角掐去兩頭,切成兩釐米長短的段,蔥姜切絲,待用。2、熱鍋熱油,加入50克糖慢慢攪拌,待糖融化為深褐色後,將花椒粒,蔥薑絲放入,爆香,等糖汁有點冒泡後,將剁好的雞腿肉放入,炒糖色。3、放入一勺料酒,待雞腿肉稍微變色後,放入八角一枚,醬油四勺,鹽適量,入味即可。4、炒豆角就是:蔥薑絲爆香,豆角下鍋,放入鹽蠔油適量,炒熟即可。