“用仔姜、青椒的鮮辣去滋潤牛肉,去腥去膩,使得牛肉更加香嫩可口,滋味綿長。” 食材明細主料牛裡脊肉 (150g)仔姜 (200g)青椒 (100g)輔料菜油 (適量)澱粉 (適量)鹽 (適量)豆瓣醬 (適量)料酒 (適量)微辣 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)仔姜炒牛肉絲的做法步驟1、牛肉洗淨,切絲,用鹽、澱粉碼味。2、仔姜、青椒洗淨,切絲。3、炒鍋加熱,下油,加入豆瓣醬炒10秒鐘。4、加入牛肉絲,加入料酒翻炒10秒鐘。5、加入仔姜、青椒繼續翻炒20秒,斷生後關火。6、裝盤上桌,OK。