食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
烤鴨腿配紅酒醬汁的做法步驟
- 1、鴨腿洗淨擦乾。鍋中放一點油煎鴨腿,鴨腿表面撒鹽,煎黃後取出
- 2、鍋中放入切芹菜根丁,洋蔥丁,胡蘿蔔丁翻炒,隨後加入適量紅酒,百里香,龍蒿,香葉,墨角蘭一起煮
- 3、把鴨腿放入鍋中。烤箱200度烤一小時。其中要注意觀察汁水,如果太少要加一點紅酒進去
- 4、鍋取出烤箱前把鴨腿盛出,往裡再加一次紅酒,可以稍微多一點。
5、取出鍋,用濾網濾除汁水裡的東西,只留汁水。嘗一下鹹淡,加鹽和黑胡椒調味。最後加入一點法式酸奶油,醬汁就做好了