食材明細主料小魚乾 (適量)青椒 (適量)紅椒 (適量)蒜 (適量)郫縣豆瓣醬 (適量)輔料花椒 (適量)油 (適量)鹽 (適量)生抽 (適量)老抽 (適量)糖 (適量)醋 (適量)料酒 (適量)鹹甜 (口味)燒 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)紅油小毛魚的做法步驟1、小魚乾搓洗乾淨。2、控幹。3、青紅椒切絲。4、鍋熱多放點油,油熱放花椒料,再放大勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油。5、放入魚和調味料。糖多放,如果魚是鹹的就不放鹽了。放水,加入蒜。6、燒個七八分鐘後加入青紅椒,兩分鐘出鍋。7、下飯菜。