“腐竹釀春煲是客家菜系之一,又香又糯,湯汁甜香。客家有的地方蛋也叫做春。” 食材明細主料幹腐竹 (200克)蛋 (3只)豬肉 (100克)輔料香菇 (4只)鹽 (適量)油 (適量)蔥莖蓉 (少許)胡椒粉 (少許)麵粉 (少許)鹹香 (口味)煎 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)腐竹釀春煲的做法步驟1、豬肉切小丁塊,香菇開水泡後切小丁塊。2、腐竹用溫水浸泡後,入油鍋炸過待用。3、雞蛋打入碗中,加入麵粉、蔥蓉、肉丁、香菇丁、鹽調勻,入鍋中,煎成蛋角。4、把蛋角、腐竹入煲中加適量水,煲熟稔,灑入胡椒粉、蔥花出鍋。