食材明細主料跳跳魚 (適量)輔料姜 (適量)蒜 (適量)蔥 (適量)鹹鮮 (口味)燉 (工藝)一小時 (耗時)普通 (難度)燉跳跳魚的做法步驟1、把魚洗淨,用少量鹽酒醃製10分鐘。2、鍋熱倒入油,油溫到7成熱放入魚煎,兩邊略煎。3、放入切好的姜蒜。放入酒,加入清水。4、轉沙鍋,水開小火慢燉。5、燉半小時撒蔥花可以吃了。