食材明細主料嫩菱角肉 （200克）牛肉 （100克）輔料青椒 （一個）澱粉 （適量）蔥姜 （適量）配料鹽 （適量）糖 （適量）美極鮮 （適量）料酒 （適量）雞精 （適量）香油 （適量）鹹鮮 （口味）炒 （工藝）十分鐘 （耗時）普通 （難度）秋菱牛肉的做法步驟1、牛肉切片加入料酒，糖，胡椒粉，澱粉，美極鮮醃製一時，青椒切塊，蔥姜切好。2、鍋中燒開水倒入菱角肉煮上2分鐘。3、撈出瀝乾水分，切薄片備用。4、底油爆香蔥姜。5、炒鍋到油燒熱，倒入牛肉翻炒變色撈出。6、倒入菱角片翻炒。7、加入鹽，糖，美極鮮炒勻，加入青椒塊翻炒均勻。8、最後再把炒好的牛肉倒入翻炒均勻，加雞精香油炒勻出鍋。
