“這道菜,本來醃好後打算用蒸鍋來蒸的,可家裡的爐灶都被佔著,又著急開飯,於是進了微波爐,做出了類似於烤的排骨。做好的排骨,相比起蒸的,略帶嚼勁,湯汁都被蒸發幹,拿著吃相當的清爽不沾手,豆豉和蠔油的味道完全滲入了排骨,鹹鮮可口。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆豉燒排骨的做法步驟
1、排骨洗淨用蠔油、料酒、花生油、豆豉醃製二十分鐘以上入味。
2、醃好的排骨放入微波器皿中,上面蓋保鮮膜,用牙籤扎些小洞。
3、放入微波爐中,五分鐘五分鐘的用高火定時微波,共四次,每次拿出來後翻動一下,以便入味均勻。
4、萵筍葉切成細絲備用。
5、放入微波好的排骨中拌勻即可。
小竅門
如果用蒸鍋來蒸,十五六鍾即可,蒸好的排骨比微波的要軟嫩一些。